Les Recettes de Viennoiseries et Brioches

• Brioches en veux tu en voilà pour les soirs et matins de fêtes -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  07/11/24  07:00
  Au fur et à mesure, je remonterais des brioches pour les fêtes et les matins de fêtes, des brioches toutes plus belles les unes que les autres, sans fausse modestie, je vous avais dit que la boulange et la viennoiserie dans tous leurs états sont mon dada...
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• Brioches très feuilletées au beurre -

  
  Saveurs et gourmandises  23/05/24  09:00
  Pour pouvoir boulanger malgré la chaleur, je prépare la pâte la veille, la laisse reposer toute la nuit au frigo, la façonne et la fais cuire de bon matin. Ça marche. Aujourd'hui, je vous propose ces brioches très feuilletées au façonnage ultra-simple et...
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• Brioche à effeuiller à la cannelle -

  
  Clarisse en Cuisine  10/05/24  09:48
  (au Thermomix® ou sans) Sitôt réalisée, sitôt partagée… parce que je suis ravie du résultat. Il faut dire que j’avais vu visuellement des brioches à effeuiller, mais j’ai voulu réaliser la mienne selon mon imagination et mes ingrédients. J’ai bien sûr utilisé...
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• Couronne briochée pur beurre aux fruits confits -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  26/03/24  07:00
  Couronne briochée pur beurre aux fruits confits, en ce moment, elle est parfaite pour le shour, j'en réalise chaque année à cette période en souvenir de maman et de mon enfance. Cette boulange que nous aimions tant. Je m'en souviendrais toujours de ces...
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• Brioche flocon -

  
  Clarisse en Cuisine  22/02/24  19:06
  (au Thermomix® ou sans) Pour se régaler d’une bonne brioche au petit-déjeuner dominical, je vous propose une brioche flocon. Quésaco ? comme son nom le laisse présager, elle est effectivement élaborée artistiquement en forme de flocon de neige et fourrée...
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• Fougasse d’Aigues-mortes -

  
  amour de cuisine chez soulef  10/02/24  16:04
  Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min La Fougasse d’Aigues-Mortes est une brioche moelleuse et parfumée, véritable trésor culinaire de la région provençale. Dégustez cette brioche à la texture unique et sa croûte dorée, sublimée par un parfum envoûtant de fleur d’oranger. Une brioche fondante...
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• Galette des rois briochée -

  
  amour de cuisine chez soulef  12/01/24  17:09
  Préparation : 45 min - Cuisson : 30 min Envie d’une galette des rois briochée aérée, moelleuse et fondante en bouche ? Essayez cette recette facile. C’est une couronne briochée sans fruits confits, garnie avec des cerises confites et du sucre perlé pour rappeler l’éclat d’une couronne royale....
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• Brioches façon baguettes viennoises -

  
  Clarisse en Cuisine  01/12/23  18:18
  (au Thermomix® ou sans) Allez, on va se régaler de bonnes petites brioches façon baguettes viennoises ce week-end, bien au chaud en mode cocooning avec une bonne tasse de café ou de chocolat. Ma pâte à brioche préférée est bien sûr la divine recette de...
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• Brioche feuilletée pour les matins de fêtes -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  25/11/23  08:00
  La brioche feuilletée façonnage bulgare (1) en de petites rosaces, et façon bulgare (2), tiède, elle est idéale pour les matins et les soirs de fêtes, des gouters ou pour des cadeaux gourmands, très légère et tellement délicieuse. Très facile à réaliser,...
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• Brioche fourrée à la pâte à tartiner façon Babka -

  
  Clarisse en Cuisine  18/11/23  09:54
  (au Thermomix® ou sans) Une jolie et délicieuse brioche pour le week-end ? je vous propose donc ma brioche fourrée à la pâte à tartiner façon Babka et je peux vous assurer que c’est un régal absolu ! La pâte est bien sûr la fantastique recette de ma grand-mère...
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• Brioche à mie filante trés moelleuse -

  
  amour de cuisine chez soulef  01/11/23  12:50
  Préparation : 45 min - Cuisson : 40 min Si vous voulez une brioche moelleuse à la mie filante, cette recette est la meilleure et la plus facile. Même si j’aime la brioche au Thermomix car son gout est parfait, cette brioche maison est celle que j’ai adopté depuis des années. Brioche moelleuse...
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• Pain brioché à la ciboulette – Pull apart bread -

  
  amour de cuisine chez soulef  06/07/23  12:30
  Préparation : 45 min - Cuisson : 40 min Le pain brioché à la ciboulette façon pull apart bread est une délicieuse variante du pain brioché traditionnel. Cette recette idéale pour un brunch salé, allie la douceur et la légèreté de la brioche avec l’arôme subtil de la crème à la ciboulette fraîche....
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• Gâteau à la cannelle (Zimtkueche) -

  
  Clarisse en Cuisine  10/05/23  09:42
  Préparation : 1h (au Thermomix® ou sans) Aujourd’hui, je vous partage notre gâteau à la cannelle (Zimtkueche) que nous avons pour habitude de faire en Alsace. A vrai dire, ce n’est pas un gâteau, mais une viennoiserie, mais c’est la traduction littérale de notre Zimtkueche...
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• Brioche fourrée à la pâte de Speculoos -

  
  Clarisse en Cuisine  22/03/23  16:33
  Préparation : 1h (au Thermomix® ou sans) Lorsque j’ai fait cette merveilleuse Pâte à tartiner au Speculoos allégée (clic s/lien pour la recette), je me suis de suite imaginé la tester en fourrant une brioche en forme de chinois. Et je n’ai pas choisi n’importe quelle recette...
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• Babka caramel au beurre salé et noix de pécan -

  
  Aux délices du palais de saléha  28/01/23  15:20
  Préparation : 40 min - Cuisson : 15 min Babka caramel au beurre salé et noix de pécan Une déclinaison des plus gourmandes de la traditionnelle babka au chocolat et noisettes. La savoureuse Babka caramel au beurre salé et noix de pécan façon Babka Zana. Avec cette recette, vous pourrez réaliser...
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• Brioche des Rois facile -

  
  gâteau et cuisine rachida  07/01/23  11:34
  L’incontournable brioche des rois qu’on appelle également couronne des rois ou royaume , une délicieuse brioche provençale bien parfumée à l’eau de fleur d’oranger et décorée de fruits confits. Avec…
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• Kouglof alsacien -

  
  amour de cuisine chez soulef  16/12/22  11:26
  Cuisson : 30 min Recette kouglof alsacien Bonjour tout le monde, Vous voulez une recette bien réussi et facile du kouglof alsacien? Qu’est ce qu’il est bon le kouglof ou kougelhopf, cette brioche alsacienne toute gourmande une brioche aux raisins secs fondants, comme on...
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• Brioche torsadée moelleuse au petit suisse toute simple pour petit déjeuner -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  05/11/22  19:39
  De la brioche moelleuse torsadée pour petit déjeuner câlin, matins de fêtes, elle est toute simple et sans prise de tête, délicieusement parfumée au zeste de citron vert du jardin et de la vanille, le moule à cake que j'ai utilisé mesure 22 cm de long,...
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• Brioche au lait concentré et au citron -

  
  Clarisse en Cuisine  22/10/22  09:32
  Préparation : 1h (au Thermomix® ou sans) A la recherche d’une brioche qui sorte un peu de l’ordinaire, je suis tombée sur la brioche au lait concentré et au citron de mon amie Yolande du joli blog Les Petits Plats de Patchouka (clic sur le lien pour le visiter…), elle-même...
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• Tarte briochée aux abricots -

  
  amour de cuisine chez soulef  27/08/22  13:52
  Tarte briochée aux abricots Bonjour tout le monde, Cette tarte briochée aux abricots est un dessert à essayer absolument. Je prépare cette brioche aux abricots et à la crème pâtissière presque chaque semaine durant Ramadan, car mon mari en raffole. Sauf...
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