Les Recettes de Cuisine Bônoise de Zika

• Salade de riz au thon- petits pois et haricots verts a la mayonnaise -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  16/09/24  08:00
  Cuisine express. Plus facile et plus rapide que la salade riz pour des personnes pressées, débutants et étudiants, il y en a peu. la cuisson du riz et des petits pois et haricots verts se fait dans le même faitout, pour gagner du temps inutile d'utiliser...
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• Confiture de raisins blancs entiers à la fleur d'oranger- degustation à la cuillère- accompagnement de café -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  15/09/24  08:00
  Confiture traditionnelle de raisins blancs muscat bio de la treille du jardin pour la dégustation à la cuillère à côté du café, tradition ancestrale de la cuisine du terroir bônois. La confiture de raisins blancs, verts et rouges * ou noirs , raisins blancs...
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• Mabssouta- chakhchoukha feuilletée sauce rouge- terroir bonois -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  13/09/24  08:00
  Après la mabssouta sauce blanche * à la cannelle, voici celle en sauce rouge. Mabssouta ou chakhchoukha feuilletée, plat de pâtes traditionnelles de la campagne du vieux terroir de Annaba, décliné par les citadines bônoises qui l'avaient adoptée grâce aux...
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• Tlaïtli m'zaafer m'fawer- pâtes traditionnelles au safran pour le mawlid ennabaoui -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  12/09/24  00:59
  Tlaïtli m'zaafer m'fawer, plat de pâtes traditionnelles au safran et passée à la vapeur avant de les cuire dans le bouillon, sauce blanche à la cannelle et poivre uniquement pour cérémonies religieuses et familiales, tels que le mouloud, les Aïds, les weekends...
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• Meilleure salade de crudités qui soit de mon enfance -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  10/09/24  08:00
  La meilleure salade qui soit, facile et rapide, simplement composée de tomates bien fraîches, de poivrons et de concombre frais et croquants, garnie d'olives noires mais on peut ajouter des œufs durs ou des anchois au goût. C'est une salade sans oignon...
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• Rif pilaf au safran pour accompagnement -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  09/09/24  08:00
  Pour accompagnement de plats et de mijotés, ce riz pilaf au safran est parfait pour étudiants et débutants avec un petit goût subtil, on peut même l'accompagner d'œufs aux plat lorsqu'on est fauché les fins de mois ou seul avec l'ajout d'une noix de bon...
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• Salade de pomme de terre tiede- sauce a l'ail -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  08/09/24  16:06
  Malgré que le temps soit à la canicule encore chez nous, une petite salade de pomme de terre * tiède avec une sauce mayonnaise à l'ail et crème sure maison a été très appréciée pour un repas du soir en plat unique ou en accompagnement de grillades et de...
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• Cocktail de prunes jaunes- pêches blanches et citron au miel -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  07/09/24  08:00
  Voilà, je profite des fruits de l'été tant qu'on en a sur les étals, j'en fait même le stock de jus de fruits et de fruits frais au congélateur, il n'y a qu'à les sortir 5 mn avant puis je les mixe au blender, c'est frais et très requinquant à ramadan après...
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• Barania batata aux côtelettes- plat de pommes de terre frites en sauce blanche- terroir bônois -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  06/09/24  18:11
  Barania batata, batata barania traditionnellement à l'agneau *, spécialité du terroir bônois , plat de pommes de terre en gros quartiers, frites en sauce blanche au citron liée à l'œuf ou au vinaigre on peut utiliser du poulet fermier aussi mais je l'ai...
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• Plat de haricots verts frais aux tomates fraîches à l'ail- cuisine pour débutants et étudiants -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  05/09/24  08:00
  Plat de haricots verts frais aux tomates fraîches à l'ail, plat d'été facile et rapide à réaliser pour étudiants et débutants que j'accompagne souvent d'œufs durs ou de côtelettes, parfois j'ajoute des frites lorsqu'il y a des enfants. Cette recette de...
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• Gâteau du matin- banane et cannelle au sirop de raisins maison -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  04/09/24  08:00
  Gâteau moelleux pour petit déjeuner et goûter à la banane, cannelle et sirop de raisins maison pour la rentrée et pour régaler les petits et les grands. Pour le garnir, j'ai simplement enduit généreusement de sirop de raisins muscat maison. Je n'ai pas...
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• Flan maison à l'ananas- caramel et boules de glace vanille -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  03/09/24  08:00
  Du flan maison à l'ananas, caramel et boules glace à la vanille, dessert ou goûter pour la rentrée pourquoi pas, c'est très gourmand, léger et nutritif, de quoi régaler les petits et les grands, bien frais surtout et qu'on a beaucoup aimé déguster le soir,...
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• Écrasé de pomme de terre au blanc de poireau et son steak haché -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  01/09/24  23:14
  Ecrasé de pomme de terre au blanc de poireau et son steak haché. Repas facile et rapide et l'un des plus complets que l'on puisse préparer lorsqu'on travaille ou qu'on ait pas assez de temps pour cuisiner sans oublier que c'est le repas type que petits...
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• Cocktail sans alcool aux poires- melon- citron au miel et eau gazeuse -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  30/08/24  08:00
  Cocktail sans alcool aux poires, melon jaune, citron, miel et eau gazeuse, boisson très fraîche et très rafraîchissante avec des fruits de saison, c'est très désaltérant et si bon. Pour 41/2 melon jaune très mûr 2 belles poires fondantes 1 citron jaune...
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• Beignets d'aubergines au parmesan- pâte à frire à l'eau chaude -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  29/08/24  08:00
  Beignets d'aubergines au parmesan, c'était tout simplement le casse croûte de 10 heures du temps de nos grands parents, ce fut aussi l'apéritif des pieds noirs de Bône. Nos aïeux s'arrêtaient carrément pour casser la croûte été comme hiver, c'était des...
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• Tartelettes aux abricots frais et crème amandine -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  28/08/24  08:00
  Tartelettes fondantes aux abricots au goût musqué, frais à la crème amandine, pâtisserie très gourmande que j'avais réalisé pour un dessert en famille, parfaites pour des goûters et cadeaux gourmands. Les abricots sont mûrs et très mielleux et de ce fait...
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• Gâteau moelleux aux pommes et yaourt -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  27/08/24  17:44
  Gâteau moelleux aux pommes et au yaourt très gourmand avec un bon goût fruité et une petite fermentation très agréable, facile et rapide à réaliser. Il est presque humide, idéal pour un dessert avec avec une boule de glace, pour un goûter ou petit déjeuner,...
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• Salade poivrons- piments et tomates grillées au thon ( slata méchouia ) -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  26/08/24  17:21
  Slata méchouia bônoise * est une salade poivrons, piments forts nécessairement, tomates, oignon, ail grillés puis braisée dans de l'huile au carvi et coriandre et servie tiède ou froide accompagnée de galettes fines, on garnit avec des olives, des œufs...
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• Tourte au poulet et purée de petits pois et pomme de terre au parmesan -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  25/08/24  08:00
  Les tourtes et les quiches font toujours un repas à part entière chez moi avec pour dessert un laitage ou des fruits. Cette tourte fondante et délicieuse est garnie de poulet et de purée de petits pois et pomme de terre au fromage. Les petits pois sont...
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• Jus de pastèque et tomate au miel d'acacia -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  24/08/24  08:00
  Jus de pastèque et tomate pomodoro ou toute autre variété de tomate à chair au miel d'acacia, boisson très rafraîchissante et vivifiante, idéale pour des granitos et des sorbets C'est un jus presque onctueux très nourrissant qu'on se passerait presque de...
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